皆さんこんにちは！妻のしろです。
毎日のご飯作りって大変ですよね。
どうしてもワンパターンになりがちです。
世の中にはお助けレシピサイトがいくつもありますが、私の検索の仕方が悪いのか、そそられる〜ってものを探し出せないのですよね。
なのでいつも自分の味になってしまいます。
緊急事態宣言も延長のようですし、まだまだ外食にはいけそうにないですね。
私と同じように献立を考えるのにお困りの方は、よろしければ参考にしてみてください。
お肉料理
鶏肉の甘酢炒め
作り方
・鶏もも肉１枚分
・玉ねぎ １/４
[甘酢]
・醤油 大さじ１
・みりん 大さじ１と１/２
・砂糖 大さじ１
・酢 大さじ１
①一口大に切った鶏もも肉に塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす
②油をしいたフライパンで鶏もも肉を焼く
③焼き色がついたら裏返して、玉ねぎも入れて蓋をして蒸し焼きにする
④火が通ったら、甘酢を加えて煮詰めて完成
今回は鶏もも肉を使いましたが、鶏むね肉でもできます。
その際はお肉を切ったあと、お酒をかけて揉み込むと柔らかくできると思います。
このときはお肉になかなか火が入らず、時間がかかってしまいました。
ちょっと一口サイズが大きすぎたでしょうか。
うちはIHなので火加減が難しく、中火が強めなのでうっかりすると焦げやすいんですよ。
鶏肉はよく火を通してくださいね。
塩鶏じゃが
作り方
・鶏もも肉 １枚
・新じゃが ２個
・玉ねぎ １/４
・水 １５０ｃｃ
・鶏ガラスープのもと 小さじ１
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ２
・塩 小さじ１/２
鶏肉、じゃがいも、玉ねぎを炒めて、火が通ったら水と調味料を加えて煮込みます。
新じゃがですので皮ごと使いました。
夫がじゃがいも好きなので、じゃがいもメニューはよく作るようにしています。
魚料理
鯖の野菜あんかけ
[あんかけ]
・醤油 大さじ１
・みりん 小さじ２
・砂糖 小さじ１
・和風だしのもと 小さじ１/２
・片栗粉大さじ１/２を水大さじ１で溶く
焼いた鯖に野菜のあんかけをかけました。
野菜はなんでもいいかと思いますが、人参があると彩りがよくなりますね。
我が家では魚焼きグリルをあまり使いたくないので、フライパンで使えるホイルで焼いています。
洗い物が大変なのですが、干物のときは諦めてグリルを使います。
副菜
キャベツと卵のスイチリ和え
以前にもスイートチリソースと卵の和え物をご紹介したのですが、今回はつぶしたゆで卵にマヨネーズとスイートチリソースで作りました。
マヨネーズが入っているほうが、ゆで卵のパサつきが気にならなくなります。
スイートチリソース、使い切れるか悩んで買いましたが、あっという間に半分ほど使ってしまいました。
結構１回量を多めに使うので減りが早いです。
大活躍してくれて買ってよかったです。
何度も書いていますが、おすすめです。
今までにスイートチリソースをご紹介した記事はこちら↓
エリンギとカニカマのキムチ和え
レンジでチンしたエリンギとネギにカニカマとキムチ、ごま油、酢を混ぜました。
我が家には大容量のキムチがあるので、キムチの頻度が高めです。
レンジだけでできる副菜はありがたいので、和え物系ばかりになってしまいます。
便利なレンジ容器も以前ご紹介しています。
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