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【料理】簡単塩鶏じゃがと鯖のあんかけ【最近の食事メニュー】

しろ
しろ

皆さんこんにちは!妻のしろです。

 

毎日のご飯作りって大変ですよね。

どうしてもワンパターンになりがちです。

世の中にはお助けレシピサイトがいくつもありますが、私の検索の仕方が悪いのか、そそられる〜ってものを探し出せないのですよね。

なのでいつも自分の味になってしまいます。

緊急事態宣言も延長のようですし、まだまだ外食にはいけそうにないですね。

私と同じように献立を考えるのにお困りの方は、よろしければ参考にしてみてください。

お肉料理

鶏肉の甘酢炒め

作り方

・鶏もも肉1枚分

・玉ねぎ 1/4

[甘酢]

・醤油 大さじ1

・みりん 大さじ1と1/2

・砂糖 大さじ1

・酢 大さじ1

①一口大に切った鶏もも肉に塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす

②油をしいたフライパンで鶏もも肉を焼く

③焼き色がついたら裏返して、玉ねぎも入れて蓋をして蒸し焼きにする

④火が通ったら、甘酢を加えて煮詰めて完成

今回は鶏もも肉を使いましたが、鶏むね肉でもできます。

その際はお肉を切ったあと、お酒をかけて揉み込むと柔らかくできると思います。

このときはお肉になかなか火が入らず、時間がかかってしまいました。

ちょっと一口サイズが大きすぎたでしょうか。

うちはIHなので火加減が難しく、中火が強めなのでうっかりすると焦げやすいんですよ。

鶏肉はよく火を通してくださいね。

 

塩鶏じゃが

作り方

・鶏もも肉 1枚

・新じゃが 2個

・玉ねぎ 1/4

・水 150cc

・鶏ガラスープのもと 小さじ1

・酒 大さじ1

・みりん 大さじ2

・塩 小さじ1/2

鶏肉、じゃがいも、玉ねぎを炒めて、火が通ったら水と調味料を加えて煮込みます。

新じゃがですので皮ごと使いました。

夫がじゃがいも好きなので、じゃがいもメニューはよく作るようにしています。

魚料理

鯖の野菜あんかけ

[あんかけ]

・醤油 大さじ1

・みりん 小さじ2

・砂糖 小さじ1 

・和風だしのもと 小さじ1/2

・片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶く

焼いた鯖に野菜のあんかけをかけました。

野菜はなんでもいいかと思いますが、人参があると彩りがよくなりますね。

我が家では魚焼きグリルをあまり使いたくないので、フライパンで使えるホイルで焼いています。

洗い物が大変なのですが、干物のときは諦めてグリルを使います。

 

副菜

キャベツと卵のスイチリ和え

以前にもスイートチリソースと卵の和え物をご紹介したのですが、今回はつぶしたゆで卵にマヨネーズとスイートチリソースで作りました。

マヨネーズが入っているほうが、ゆで卵のパサつきが気にならなくなります。

スイートチリソース、使い切れるか悩んで買いましたが、あっという間に半分ほど使ってしまいました。

結構1回量を多めに使うので減りが早いです。

大活躍してくれて買ってよかったです。

何度も書いていますが、おすすめです。

今までにスイートチリソースをご紹介した記事はこちら↓

【料理】1週間の食事メニュー【お気に入りの調味料もご紹介】 今回はこの1週間で作った食事について載せようと思います。 毎日の献立を考えるのって大変ですよね。 買い出し前...

 

エリンギとカニカマのキムチ和え

レンジでチンしたエリンギとネギにカニカマとキムチ、ごま油、酢を混ぜました。

我が家には大容量のキムチがあるので、キムチの頻度が高めです。

レンジだけでできる副菜はありがたいので、和え物系ばかりになってしまいます。

 

便利なレンジ容器も以前ご紹介しています。

よろしければどうぞ↓

【料理】最近の食事メニュー【お気に入りキッチングッズもご紹介】 またしても作った食事について載せようと思います。 自分で料理を作っていると、自分の味に飽きてきませんか? ご...

 

 

 

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