皆さんこんにちは！妻のしろです。
今週も楽しみな晩酌の日がやってまいりました。
今回は定番でとってもシンプルなメニューになりましたが、定番だからこそ美味しかったです。
今週の晩酌メニュー
鶏の手羽元の甘辛煮
手羽元料理といえばこれ！な一品です。
私はお酢を加えた酸味のある味が好きです。
さらに骨離れもよくなります。
[材料]
・鶏の手羽元 ８本くらい
◎醤油 ５０cc
◎酒 ５０cc
◎砂糖 大さじ３
◎みりん ４０cc
◎酢 ５０cc
・ゆで卵
[作り方]
①手羽元を油で焼き色がつくまで焼きます。
②◎の調味量を加えて３０分落し蓋をして煮ます。
③３０分後手羽元を裏返してさらに１０分ほど煮ます。
④火を止めてゆで卵を入れます。
⑤食べる直前に温め直して完成。
私はゆで卵は半熟にしたいので、入れてからは火を加えずに漬け込むようにしています。
固茹でがお好きな方は一緒に煮込んでください。
ツヤツヤに美味しくできました。
なすの南蛮漬け
揚げたなすを醤油、酢、みりん、豆板醤でつくった南蛮酢に漬け込みます。
この時期は冷蔵庫でよく冷やして食べるのが美味しいです。
お好みでおろしショウガも添えるのもいいと思います。
なすは油で揚げるのが好きなので、手間ではあるのですが揚げ物にしています。
この日はえらく油がはねて大変でした。
危ないのでなすの水分はよく拭いてください。
しかしこの日は献立づくりに失敗しました。
手羽元となすの味付けが醤油と酢で、同じにしてしまいました。
食べ始めてから気づきました
素材が違うからでしょうか、同じ味には感じませんでしたが、今後は気をつけたいと思います。
人参とキャベツのマスタードサラダ
これはレンジで簡単にできます。
細切りにした人参とざく切りにしたキャベツをレンジでチンします。
マヨネーズ、マスタード、粉チーズで味付けしたら完成です。
ツナを入れるつもりが忘れてしまいました。
入れても入れなくてもいいと思います。
以前夫のお母さんから手作りマスタードをいただいて気に入ったので、自分で追加で買いました。
その時の話はこちら↓
使いやすいし、味のバリエーションも広がるのでおすすめです。
おまけ・夫の誕生日
今週は夫の誕生があったのでリクエストを聞くとカツ丼が食べたいとのこと。
カツ丼大好き
テレビで見た大阪に何店舗かあるカツ丼のお店に行きました。
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丼メニューが豊富でした。
元祖変わりカツ丼の店なんだそうです。
回転が早いので待たずに食べられました。
夫はひやおろしカツ丼を、私はチゲ親子丼にしました。
ご飯と具は別盛りで来るので、お好みで丼にしたり別々のまま食べてもいいです。
ひやおろしカツ丼は今の時期にぴったりなさっぱりした味でした。
私の食べたチゲ親子丼も美味しかったです。
辛いものが好きなので、辛いものが食べられて嬉しいです。
大阪近郊にお住まいの方ぜひ行ってみてください。
以前の料理記事はこちら↓
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