皆さんこんにちは！妻のしろです
料理の記事を書くのはすっかりご無沙汰になってしまいました。
我が家で作った料理をご紹介します。
煮込み料理やグラタンなど、寒くなってきたこの時期にはぴったりなメニューです。
ぜひ参考にしてみてください。
肉料理
手羽元のグリル
もう何度もご紹介しているのですが、アラジンのトースターのグリルパンで調理しました。
[材料]
・手羽元・・・８本分
・酒、醤油・・・大さじ１．５
・はちみつ・・・小さじ２
・しょうがチューブ、にんにくチューブ・・・適量
[作り方]
①手羽元の骨に沿ってキッチンバサミを入れておく。
②調味料と手羽元を揉み込み、１時間ほどおきます。
③グリルパンにクッキングシートを敷き、手羽元を並べる。
④オーブントースターで２４０℃で１０分、２８０℃で５分焼いたら出来上がり。
これは絶品！
香ばしくてはちみつ醤油の甘辛い味が最高でした。
手羽元は醤油とお酢でさっぱり煮にすることが多いのですが、グリル調理の美味しさを忘れてはいけませんね。
コツは、キッチンバサミで切り目を入れて食べやすくすること、オーブントースターで焼く際に最後に火力を上げてパリッと仕上げることです。
おすすめです♪
鶏肉とほうれん草のグラタン
寒い日のあたたまる料理といえばグラタン！
鶏肉、ほうれん草、玉ねぎ、マカロニが入っています。
マカロニを別茹でせずにフライパンひとつでつくりました。
[材料]（２人分）
・鶏肉・・・100g
・ほうれん草・・・２束
・玉ねぎ・・・中１/２個
・マカロニ（早茹で４分）・・・４０g
・バター・・・２０ｇ
・小麦粉・・・大さじ２
・牛乳・・・４００ｃｃ
・コンソメ顆粒・・・小さじ２程度
・塩コショウ・・・適量
・ピザ用チーズ・・・適量
[作り方]
①鶏肉は一口大より小さめに、玉ねぎはくし切りにする。ほうれん草は茹でて３ｃｍ程度に切る。
②フライパンにバターをとかし、玉ねぎ、鶏肉を炒める。玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加え、全体に行き渡らせる。
③弱火で牛乳を少しずつ加えると小麦粉がダマにならない。牛乳を全量入れてマカロニ、ほうれん草、コンソメを加えてとろみがつくまで火にかける。牛乳が多く見えますが、マカロニが吸ってくれます。塩コショウで味をととのえる。
④グラタン皿に移し、チーズをかけてオーブントースターで焼き目がつくまで焼いたら出来上がり。
チーズはたっぷりめに！
とろとろアツアツが最高です♪
マカロニの消費に困っていましたが、早茹でマカロニでしたので一緒に煮込むことができました。
少なめの小麦粉でもマカロニのおかげでしっかりとろみがつきます。
魚料理
イカと大根の煮物
スルメイカが珍しく安かったので定番の煮物にしました。
レシピはキッコーマンのホームページを参考にしました。
先にいかを調味料でさっと煮てから取り出し、その同じ煮汁で大根も煮るというやり方なのですが、少し味が薄く大根の味付きが物足りなく感じました。
大根を煮る際には醤油を追加するほうが薄味にならずに美味しくできるかと思います。
あとは最後の煮汁がなくなるまで煮詰めるのも大事だと思います。
ちょっとあっさりしすぎな味になってしまいました。
いかは煮込みすぎないようにするのでプリプリ感が残って美味しかったです。
ハマチ大根
ハマチとはブリの出世前の呼び名です。
ハマチはお刺身では食べますが、切り身で売っていたのは初めて！
どう食べるか迷ってブリのように大根と煮ました。
味はほぼブリでしたが、少し脂のノリが軽く淡白な感じでした。
切り身が厚くてなかなか味がしみませんでしたが美味しくできました。
ちなみにこの日の献立です。
炊き込みご飯があると秋らしく感じますね。
ひじきとしめじの炊き込みご飯です。
白だしで味付けしたら簡単に作ることができました。
炊き込みご飯をするときは鶏肉、油揚げ、きのこ類を入れると味わい深くなって美味しいですね。
おまけ・かわいい映えスイーツ
立町カヌレ
先日、友人が我が家に遊びにきてくれたのですが、そのときにお土産をいただきました。
大阪駅のエキマルシェ内にある立町カヌレで買ってきてくれました。
どれも個性的な見た目でとってもかわいいですね。
手土産には喜ばれることだと思います。
私は特にフロランタンのような見た目のアーモンドと、アイシングが爽やかなレモンが美味しかったです
大阪駅のエキマルシェはリニューアルしたようですね。
私はまだ新しくなってから行っていないのですが、近く行ってみようと思います。
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