料理

【材料6種類だけ!】チョコチーズケーキの作り方【お菓子作り】

あこ
あこ
こんにちは、あこ(夫)です

私は趣味でお菓子作りをしてます。

男性でお菓子作りをする人も珍しいと思いますが、最近のコロナ禍で作る人も増えてきたんじゃないでしょうか?

 

以前はお菓子作り教室も通っていたんですが、コロナ禍によって今は自粛してます・・

あこ
あこ
早くまた通えるようになって欲しいですね

 

家にいる時間が増えたとはいえ、お菓子作りはハードルが高いと思われる方のために、手軽に作れるスイーツを紹介していきたいと思います♪

 

【チョコチーズケーキ】 

材料(15cm型)

・砂糖(100g)

・クリームチーズ(200g)

・卵(2個)

・牛乳or生クリーム(200ml)

・純ココアパウダー(10g)

・チョコレート(50g)

材料は上記の6種類だけです。

チーズケーキは基本的に材料を混ぜて焼くだけなので簡単に出来ますよ♪

作り方

1.チョコレートをレンジで溶かします。

小さくした状態の方が溶けやすいです。

2.600wで約1分加熱します。

様子を見ながら溶かしてください

3.全ての材料を混ぜ合わせます。

私の場合はフードプロセッサーに入れて混ぜましたが、ハンドミキサー、ブレンダー等でも綺麗に混ざればOKです。

4.型にクッキングシートを敷きます。

5.生地を型に流し入れます。

6.オーブンを220℃に予熱してから、220℃で35分間加熱します

7.加熱後は膨らんできます。竹串や箸で刺して、生地がくっついていなかったらOK!

生地がまだゆるい場合は、5~10分間追加で加熱します。

8.オーブンから取り出して、荒熱を取ります。

加熱後はだんだんと萎んできます。粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かします。

完成!

あこ
あこ
クッキングシートを使用すると外側の見栄えが悪いですが、味が良ければ良しとしましょう(汗)

私の持っている型は底が抜けるタイプなのでクッキングシートを使用してますが、底にクッキーやビスケットを砕いてバターと混ぜ合わせたボトムを敷くと、生地が底から流れずに見栄えの良い形になります。

※下記のようなバネ式の型であれば、底から液だれせずに外側も綺麗に焼けます。

ボトムを作る場合

①クッキーorビスケット50gをジップロック等の袋に入れて砕きます。

②溶かしバター25gをに①に混ぜ合わせます。

③型の底に敷き詰めて、冷蔵庫で30分冷やします。

あとは工程の5.から同じ作業になります。

今回はお手軽に作れるレシピという事で、ボトムを作る作業は省きました。

注意すること

☆焼きたても美味しいですが、冷蔵庫でしっかり固めた状態だと味がなじんで美味しいです。

 

☆温度を少し上げて、短時間で焼き上げるとバスチー風にもなります。

 

☆ココアパウダーは無糖の純ココアを使用する事をオススメします。ほろ苦い味がより濃厚さを引き立てますよ♪

終わりに

しっとりとしていて、かつ香ばしいチョコ風味が味わえる、とっても美味しいケーキが出来ました。

巣ごもり時間が増えたこのご時世。美味しいスイーツを食べて英気を養ってみてくださいね♪

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