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【料理】お酒がすすむおつまみとご飯に合うおかず【最近のメニュー】

しろ
しろ

皆さんこんにちは!妻のしろです

今回は最近作った休日のおつまみ&ご飯に合うおかずをご紹介します。

手順の少ない簡単なものばかりですので、参考にしてみてください。

 

お酒が進むおつまみ

たらとアボカドのアヒージョ

たら、アボカド、しめじが入っています。

鷹の爪を切らしていたので七味を振っています。

 

たらはこの時期安く買えるのがありがたい食材ですね。

このとき使ったにはまだ少し固いアボカドだったのですが、火が入れば十分柔らかく食べられました。

 

彩りが悪くなってしまったので、ミニトマトを入れると見た目もいいし美味しくなりますね。

 

 

グリル玉ねぎの白味噌チーズソース

こちらのレシピを参考にさせていただきました。

新玉ねぎの白味噌チーズソース

 

牛乳がなかったので代わりに白ワインにアレンジしてみました。

白味噌チーズソース(アレンジ版)

[材料]

・クリームチーズ・・・50g

・白味噌・・・大さじ2

・白ワイン・・・大さじ2

・塩コショウ・・・適量

 

[作り方]

①材料を耐熱容器に入れ、30秒レンジで温めてクリームチーズがなめらかになるまで混ぜる。

(まだ固い場合は20秒ずつ追加して混ぜる)

②塩コショウで味を整える。

白ワインのアルコールが気になるときは加熱時間を増やしてください。

 

この白味噌チーズソースがとっても美味しかったです!

玉ねぎにかけても余ったので、我々夫婦の大好きなエアリアル(スナック菓子)をディップして食べました。

 

旨辛チキン味(期間限定品)と合わせると最高でした。

しろ
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辛いスナックとクリームチーズは合いますね

 

ドリトスでも合いそうです。

 

 

ブロッコリーのたらこクリームチーズ和え

[材料]2人分

・ブロッコリー・・・1/2房

・クリームチーズ・・・20g程度

・マヨネーズ・・・大さじ1

・たらこふりかけ・・・大さじ2

 

[作り方]

小房にわけて茹でたブロッコリーにクリームチーズ、マヨネーズ、たらこふりかけを和える。味が物足りなかったら塩で整える。

使ったたらこふりかけは丸美屋のソフトふりかけです。

 

こちらのシリーズはお弁当用に買うのですが、料理にも使ってみました。

組み合わせは悪くないと思うのですが、マヨネーズやチーズと合わせると味が薄く感じてしまうので多めに使うか、塩で調整してください。

 

 

ヤンニョムチキン

ヤンニョムチキンは以前にも紹介したのですが、やっぱりお酒が最高に合います。

【料理】今週の晩酌メニューをご紹介【どれも簡単・ビールに合う!】 皆さんは晩酌しますか? 毎日の晩酌が楽しみで頑張っているという人もいれば、たまの楽しみにお酒を嗜む人もいらっしゃいますよね...

 

 

お肉の下には刻んだキャベツをしいています。

ヤンニョムチキンのたれがキャベツにもかかって、余すことなく楽しめます。

 

 

ご飯が進むおかず

豚肩ロースの味噌漬け

とんかつ用豚肩ロース肉が安くなっていたので味噌漬けにしました。

こちらのレシピを参考にしました。

☆豚ロース味噌漬け☆

 

フォークで刺したお肉を半日タレに漬け込みました。

柔らかくてめちゃくちゃ美味しかったです。

 

ご飯に合う味で最高です!

しろ
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豚ロース肉が安くなっていたらまた作りたい美味しさでした

 

ちなみに、私は魚の味噌漬けなどはフライパンが焦げ付くのが嫌なので、フライパン用ホイルシートを使っています。

 

油を使わなくてもいいところもうれしいポイントです。

 

 

肉団子と白菜のオイスターソース煮込み

[材料]2人分

・豚ひき肉・・・200g

・豆腐・・・1/2丁(150g)

・片栗粉・・・大さじ1

・酒・・・大さじ1

・醤油・・・小さじ1

・しょうがチューブ、にんにくチューブ・・・適量

・五香粉・・・2振り程度

◎白菜、ネギなど野菜・・・お好み

◎水・・・50cc

◎オイスターソース・・・大さじ1

 

[作り方]

①肉団子の材料をボウルに入れ、手でこねる。

②ごま油をしいたフライパンに一口大に丸めた肉団子を入れ、全面的に焼く。

③肉団子が焼けたら水を加える。

④切った白菜、ネギを加え、しんなりしたらオイスターソースで味付けする。

豆腐が入っているので肉団子がふわふわです。

 

絹ごし豆腐で作ったらゆるくなりすぎたので、水切りして使うか、木綿豆腐がおすすめです。

五香粉が味の決め手ですが、なければ七味を振って食べても美味しいです。

 

オイスターソースだけで味付けできるので簡単です。

 

 

れんこんとにんじんの甘酢炒め

いつものきんぴらを甘酢炒めにしてみました。

お酢を加えるときは砂糖を多めに入れて酢がきつくなりすぎないようにします。

 

お酢を加えたら火を入れすぎないことがポイントです。

酸味が飛んでしまってせっかくの甘酢感がなくなってしまうので…。

 

 

前回の料理の記事では意外な餅スイーツを紹介しています↓

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