皆さんこんにちは！妻のしろです。
夫は普段職場で昼食が出るのでお弁当を持っていかないのですが、先週は月に一度のお弁当週でした。
まったく映えない、埋まっていればいい弁当なのですが、よろしければご覧ください。
お弁当づくりスタート
月曜日
・鶏もも肉の柚子胡椒焼き
私は柚子胡椒が好きなのでよく使います。
焼いた鶏肉に白だし、みりん、柚子胡椒で味付けします。
・切り干し大根の煮物
切り干し大根の煮物をするときは干し椎茸を使うのが好きです。
椎茸の戻しだしを加えると旨味が強く感じられて美味しいです。
・小松菜と人参のナムル
・だし巻き卵
火曜日
・のりっこチキン（冷食）
私は普段冷食を入れることは多くないのですが、お弁当が思いつかなかった用に買っていました。
ですが、最近冷凍庫が圧迫されてきて、さらに来月ふるさと納税の返礼品が冷凍で届く予定なので、せっせと消費しています。
・ひじきの煮物
お弁当のときはひじきをよく入れます。
今回はちょっと甘めの私好みに作れました。
・切り干し大根の煮物
・だし巻き卵
水曜日
・豚肉の生姜焼き
私は豚肉のレパートリーに悩みとしょっちゅう生姜焼きにします。
思いつかなくて…。
豚肉のお弁当用のレシピをもっと開拓したいです。
・人参小松菜切り干し大根のスイチリ和え
これはその名の通り、人参、小松菜、切り干し大根をスイートチリソースで和えたものです。
切り干し大根は普段このような和え物にすることも多いです。
程よく食感のあってアクセントになるし、乾物は常備しているので買い置きの野菜不足に陥ったときは助かります。
・フジッコの五目豆
これは２個パックで売っているものです。
お弁当の副菜が思いつかないときにはとても助かります。
ほかにも高野豆腐や卯の花、きんぴらなど種類も豊富です。
自分では高野豆腐は炊いたりしないので、簡単に食べられるのはありがたいです。
・だし巻き卵
力尽きた…
本来４日お弁当を持っていくのですが、私が夏バテ？なのか、食欲がなく食事の準備ができない日が１日ありました。
申し訳なかったですが、コンビニで調達してもらいました。
苦手意識を払拭したい
私はお弁当づくりがとても苦手なのです。
私自身も普段お弁当を持っていっているのですが、自分の分だと余り物を入れるなどして適当に済ましています。
ですが、夫のお弁当は２段なのでおかずの段が埋めきれない！
できれば一段にしてほしいのですが、夫はよく食べるので足りないとなったらかわいそうです。
ですが、お弁当づくりが始まると思うとすごくストレスなんです。
ご飯づくりと並行してお弁当のメニューをかぶらないように考えるのが大変で、前日から頭がいっぱいです。
たかだか月に１週間しかないのだから、もっと楽しんでできたらいいのに…気持ちを切り替えていきたいですね。
毎日お弁当を作っている方を尊敬しちゃいます。
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