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【料理】最近つくった食事メニューをご紹介【簡単・夏野菜の季節】

しろ
しろ

皆さんこんにちは!妻のしろです。

 

先日スーパーに買い出しに行ったら、なすや大葉、みょうがなどが安くなっていました。

夏野菜も安くなってきましたね。

私はなすと大葉が好きなので、これからの季節はたくさん買うと思います。

今回はそんなお安く買えた夏野菜を使ったメニューも紹介しています。

ぜひ参考にしてみてください。

 

肉料理

豚肉と厚揚げの炒めもの

豚こま肉と厚揚げとキャベツの炒めものです。

これ自体はよく作るのですが、このときは大葉を加えました。

それだけでさわやかな味になりますね。

味付けは味噌、醤油、みりん、酒、砂糖、豆板醤でしています。

厚揚げが1枚余ったときはよく作ります。

 

鶏むね肉のピカタ

これもよく作ります。

鶏むね肉でもぷりぷりに仕上がるのでおすすめです。

漬け込みの時間も必要ありませんのでお手軽です。

以前は粉チーズを切らしていたので入れなかったのですが、やっぱり粉チーズはあったほうが美味しいです。

 

魚料理

鮭のホイル焼き

生鮭を買ったので夫に何がいいか聞いたら、ホイル焼きをリクエストされました。

簡単だし、野菜も残っているものが使えるのでありがたいですね。

ほったらかしでもいいのも楽ちんです。

野菜は人参、玉ねぎ、えのきを入れました。

鮭と野菜をホイルに包んで、お湯をはったフライパンで蒸し焼きにします。

このときはバターポン酢で食べました。

ごまだれや醤油など好みの味で食べられるのもいいところですね。

 

副菜

なすの揚げ浸し

なすがお安くなっていたので、揚げ浸しにしました。

揚げるのは面倒なのですが、油となすの相性はいいので、この一手間でとっても美味しくなります。

簡単にめんつゆで作ったつゆに漬けました。

真夏はよく冷やして食べるのが最高です。

みょうがを添えてみました。

みょうがは薬味で使うしか思いつかないので、もっとレパートリーを増やしていきたいです。

 

なすとピーマンの甘味噌炒め

これは私の母がよく作ってくれました。

なすがたくさんあるときは私もよく作ります。

味噌と醤油で味付けし、砂糖とみりんで甘くします。

甘くなったなすが美味しいです。

なすが黒っぽくなるので彩りはよくないのですが、お弁当にもよく入れます。

 

厚揚げの焼き肉のタレ焼き

これは簡単です。

その名の通り、厚揚げを焼き肉のタレで焼くだけです。

しっかりと濃い目の味で、ご飯が進むおかずになります。

しろ
しろ

夫が喜んでくれました

 

 

余談なのですが、このリラックマのお皿に変わるものを探しています。

夫が結婚前から使っていたもので、そのまま今も利用しています。

買い替えたいとは思いつつも使い勝手がいいサイズなので、なかなか手放せません。

食器類を好みのものに揃えるのって結構お金がかかりますよね。

和洋どちらでも使えるほうがいいな、とか考えると思ったものに出会えません。

結婚してからあるもので済ませてきましたが、そろそろ食器を買い替えていこうかな。

 

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