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【料理】ふわふわ食感!はんぺん鶏つくね【最近の食事メニュー】

しろ
しろ

皆さんこんにちは!妻のしろです。

 

最近暑い日が続いていますね。

キッチンにいるのが暑くてたまりません。

6月からこの調子では、真夏はどうなってしまうのでしょうか。

猛暑に今から怯えています。

 

さて、最近作ったメニューを書いていこうと思います。

どれも美味しくできた自信作ですので、よろしければ参考にしてください。

 

主菜

はんぺん鶏つくね

こちらのレシピはクラシルで見つけました。

はんぺんでかさ増しした鶏つくねです。

大葉と梅入りです。

クラシルレシピ

これとっても美味しかったです!

はんぺんのおかげでふわふわです。

大葉は多めに入れるのがおすすめです。

タネ自体の味は強くないので、照り焼きにしたり、コチュジャンで甘辛くしたりしてもよさそうです。

次の日のお弁当にも入れました。

気に入ったのでまた作ろうと思います。

 

鮭じゃがのコンソメ焼き

[作り方]

①鮭に塩をして10分ほどおき、水分を拭き取る。

②じゃがいもを輪切りにして、レンジでチンする。

③鮭に小麦粉をまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで焼き色をつける。

④じゃがいもも焼き色をつける。

⑤酒を加えてふたをして蒸し焼きにする。

⑥コンソメ、塩胡椒で味付けする。

簡単にできます。

焼いてホクホクになったじゃがいもが美味しいので、ぜひ入れてください。

 

副菜

厚揚げのそぼろあんかけ

オーブントースターでこんがり焼いた厚揚げにとりそぼろを乗せました。

そぼろはしょうがを利かせるのがおすすめです。

この半熟タイプの厚揚げ本当に美味しいです。

 

人参とえのきのだし炒め

人参のおかずはお弁当に入れるためによく作るのですが、いつもきんぴらばかりなので、味付けを変えてみました。

[作り方]

①人参は細切りに、えのきは半分の長さに切る。

②人参をごま油で炒め、あとからえのきも加えて炒める。

③酒、みりん、和風だしの素、塩で味付けする。

④白いりごまをまぶす。

私はあまりお弁当にトマトを入れないので、赤味は人参頼りになってしまいます。

人参のお弁当おかずのレパートリーを増やしていきたいです。

 

雷こんにゃく

雷こんにゃくってわかりますか?

こんにゃくに醤油と鷹の爪で辛く味付けして、鰹節をからめたものです。

私の実家では母がよく作ってくれたのですが、夫にはこの名前通じませんでした。

ですが、調べたらちゃんと一般的な名前みたいですね。

母が作るのは鷹の爪ではなく、七味で辛味をつけていました。

私は食べ慣れた七味のものが好きです。

 

まだ研究中…

カレーブームがやってきました。

休日の昼食にカレーを作ったのですが、好みの仕上がりになりませんでした。

改善点は

①トマトの味が強く残っていたので、よく水分をとばす

②辛さが足りなかったのでスパイスを変えてみる

でしょうか。

カレーに凝る人が多いことがわかるような気がします。

自分の好みのカレーを作れるようになりたいです。

 

よろしければ、以前の料理についての記事もご覧ください↓

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