皆さんこんにちは！妻のしろです。
どんどん暑くなってきて、季節はすっかり夏ですね。
皆さんは夏はお好きですか？
私は以前はなかったのですが、４，５年前から夏バテするようになり、夏が苦手になってきました。
そんなときに行う私の夏バテ対策はカレーを食べること！
食欲はなくてもスパイスの香りをかぐと、食べすすめることができるんですよね。
今回は昨年食べに行ってその美味しさに感激したオクシモロンのカレーを再現したときのことをお話します。
オクシモロン
行ってみた
オクシモロンってご存知ですか？
鎌倉を発祥に、４店舗展開されているカレーのお店です。
こちらのお店を口コミで知り、昨年食べに行きました。
私はエスニックそぼろカリーを、一緒に行った友人はキーマカリーを選びました。
手前がエスニックそぼろカリー、奥がキーマカリーです。
ピクルスもついてきます。
食べてみるととても感動しました。
ほかに食べたことのないカレーだったからです。
そぼろがカリカリしていて美味しいし、匂いは強くないのにしっかりカレーの味です。
周りを囲んでいる大葉、ネギ、三つ葉と混ぜて食べるというのも新しいです（私はパクチーが苦手なので三つ葉増量にしてもらいました）。
薬味と食べるカレーというのはあまりないですよね。
本当に美味しかったです。
唯一無二の味だと思います。
この味が忘れられなくて２週間後にも夫と食べに行きました。
ここはお菓子も美味しいです。私の好きなかためプリンでした。
あー食べたい！でもなかなか行くことができない…。
そこで家でも再現できないかと作ってみることにしました。
幸い我が家には一時期カレー作りにハマった夫が買い集めたスパイスがいろいろとあるので試してみました。
レシピ
[材料]
・豚ひき肉 ２００ｇ
・玉ねぎ 半分
・生姜 一かけ
・にんにくチューブ
・クミンパウダー
・コリアンダーパウダー
・チリパウダー
・醤油（あればナンプラー）
・大葉、三つ葉、ネギ、パクチー
・ナッツ
[作り方]
①玉ねぎと生姜はみじん切りにします。
大葉は千切り、ネギは小口切り、三つ葉とパクチーはざく切りにします。
ナッツは砕いておきます。
②玉ねぎ、生姜、にんにくチューブを炒め、玉ねぎが透き通ってきたところでひき肉を加えてさらに炒めます。
③スパイスを加えて炒め、醤油と塩胡椒で味を整えます。
④ひき肉から油が出るので、しっかりと炒めてカリカリになるようにします。
⑤ご飯を盛り、上からそぼろをのせます。さらにナッツものせます。周りを囲むように薬味を盛ります。
完成！
なんだか不格好ですけど、イメージどおりです。
いただきます！
うん、美味しい。
美味しいけどやっぱり本家には程遠いなあ
我が家にはナンプラーがなかったのがやはりよくなかったでしょうか。
ですが、このお肉がカリカリなのはたまらない美味しさです。
よろしければ参考に作ってみてください。
オクシモロンのレシピ本も出ています。
本物の味を作りたい方はこちら
外食したい…
早くお店でカレーを食べられるようになるといいなあ。
私はスパイスカレーが好きで、カレールーを使わずに作ることのほうが多いのですが、やはりプロの味とは比べ物にならないです。
バテて作る気力もないときはレトルトに頼りますが…。
これから暑くなるとカレーを欲するようになるので、その頃には外食できるようになっていることを祈ります。
以前にカレーリメイク料理について載せました。
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