皆さんこんにちは！妻のしろです。
最近暑い日が続いていますね。
キッチンにいるのが暑くてたまりません。
６月からこの調子では、真夏はどうなってしまうのでしょうか。
猛暑に今から怯えています。
さて、最近作ったメニューを書いていこうと思います。
どれも美味しくできた自信作ですので、よろしければ参考にしてください。
主菜
はんぺん鶏つくね
こちらのレシピはクラシルで見つけました。
はんぺんでかさ増しした鶏つくねです。
大葉と梅入りです。
これとっても美味しかったです！
はんぺんのおかげでふわふわです。
大葉は多めに入れるのがおすすめです。
タネ自体の味は強くないので、照り焼きにしたり、コチュジャンで甘辛くしたりしてもよさそうです。
次の日のお弁当にも入れました。
気に入ったのでまた作ろうと思います。
鮭じゃがのコンソメ焼き
[作り方]
①鮭に塩をして１０分ほどおき、水分を拭き取る。
②じゃがいもを輪切りにして、レンジでチンする。
③鮭に小麦粉をまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンで焼き色をつける。
④じゃがいもも焼き色をつける。
⑤酒を加えてふたをして蒸し焼きにする。
⑥コンソメ、塩胡椒で味付けする。
簡単にできます。
焼いてホクホクになったじゃがいもが美味しいので、ぜひ入れてください。
副菜
厚揚げのそぼろあんかけ
オーブントースターでこんがり焼いた厚揚げにとりそぼろを乗せました。
そぼろはしょうがを利かせるのがおすすめです。
この半熟タイプの厚揚げ本当に美味しいです。
人参とえのきのだし炒め
人参のおかずはお弁当に入れるためによく作るのですが、いつもきんぴらばかりなので、味付けを変えてみました。
[作り方]
①人参は細切りに、えのきは半分の長さに切る。
②人参をごま油で炒め、あとからえのきも加えて炒める。
③酒、みりん、和風だしの素、塩で味付けする。
④白いりごまをまぶす。
私はあまりお弁当にトマトを入れないので、赤味は人参頼りになってしまいます。
人参のお弁当おかずのレパートリーを増やしていきたいです。
雷こんにゃく
雷こんにゃくってわかりますか？
こんにゃくに醤油と鷹の爪で辛く味付けして、鰹節をからめたものです。
私の実家では母がよく作ってくれたのですが、夫にはこの名前通じませんでした。
ですが、調べたらちゃんと一般的な名前みたいですね。
母が作るのは鷹の爪ではなく、七味で辛味をつけていました。
私は食べ慣れた七味のものが好きです。
まだ研究中…
カレーブームがやってきました。
休日の昼食にカレーを作ったのですが、好みの仕上がりになりませんでした。
改善点は
①トマトの味が強く残っていたので、よく水分をとばす
②辛さが足りなかったのでスパイスを変えてみる
でしょうか。
カレーに凝る人が多いことがわかるような気がします。
自分の好みのカレーを作れるようになりたいです。
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